周素蘭班長【香芋煎餅】

食材:

1.芋頭       6.雞精

2.肉末       7.五香粉

3.蝦皮      8.蠔油

4.蔥花       9.雞蛋

5.鹽巴       10.糯米粉

作法:

1.將芋頭去皮挫絲，加入剁好的肉末中，依序拌入

蝦皮、蔥花、鹽巴、雞精、五香粉、蠔油、雞蛋、

糯米粉抓拌均勻。

2.充分混和後，抓至會黏手的狀態，分成大小一致

的小塊狀(有圓形模具可使用塑形)。

3.放入蒸鍋20分鐘後起鍋，放入平底鍋煎至兩面金

黃、外酥內糯。