周素蘭老師【紫芋芝士餅】

材料：芋頭、芝士碎、黑胡椒、沙拉醬、麵粉、塩、砂糖、牛奶、沙拉油

作法：

1.芋頭蒸熟趁熱加沙拉醬、黑胡椒及少許砂糖拌成泥備用。

2.200g麵粉加2g塩、20g油及120g牛奶揉成糰，揉成光滑麵糰。

3.麵糰桿成餅皮，放上芝士碎鋪平再放上芋泥再鋪平上面再放上芝士碎，然後將麵皮再像包餃子一樣包起來，像包子一樣，再翻過來壓平像平底鍋一樣大，平底鍋放一點油，開小火，餅放入鍋內，兩面都煎到金黃就可出鍋，再切成需要大小即可。