呂麗蘭班長【地瓜球&芋頭球】

食材:

黃地瓜 600克(去皮蒸熟)

紫地瓜 600克(去皮蒸熟)

芋  頭 600克(去皮蒸熟)

樹薯粉 300克

地瓜粉 100克

糖(個人喜好甜度調整)120～150克

作法

1.地瓜、芋頭切薄片蒸熟，趁熱加入糖搗成泥，粉類

和入揉成糰。(若麵粉太乾加入適量水分；若太濕則

加粉。)

2.搓成一小顆圓形後放入鍋中油炸，中小火慢慢攪拌

至半熟浮起，開始按壓，重複攪拌與按壓多次直至膨

脹熟透。