陳秀珠老師【髮菜芋香丸】

材料：

芋頭300公克、豬絞肉250公克、髮菜5公克、

蝦米10公克、香菇末3朵、蔥末1支、香菜10公克

調味料：

胡椒粉1小匙、香油1小匙、雞粉1小匙、醬油1大匙、米酒1大匙、冰糖1小匙、水2大匙、蒜仁5個

作法:

1.將豬絞肉、髮菜、蝦米、蔥末、香菇末，混合後加入雞粉、胡椒粉香油拌勻後，做成丸子形狀放入電鍋蒸熟(外鍋倒入一杯水)。

2.芋頭去皮切塊炸香備用。

3.將炸香芋頭放入蒸好的丸子中。

4.加入醬油、米酒、冰糖、水、蒜仁，繼續蒸(外鍋再加入半杯水)。

5.蒸約10分鐘盛盤，撒上香菜食用。