林玉英班長【香菇芋頭肉丸子】
材料
1. 芋頭 1斤
2. 豬絞肉(比例:肥3瘦7) 360克
3. 乾香菇 8朵
4. 鹽巴 少許
5. 胡椒粉 適量
作法:
1. 將芋頭削皮切丁備用。
2. 乾香菇泡水切丁,再依序加入豬絞肉與芋頭丁,依照個人喜好加入鹽巴、胡椒粉調味抓拌至產生黏性。
3. 準備一鍋熱水,使用湯匙協助,運用虎口擠出丸子大小放入鍋中。
4. 待丸子浮起後即可撈起食用,避免在水中烹煮過久鮮味流失。