呂麗蘭老師【台式馬卡龍】

台式馬卡龍  (20片=10顆)

材料：

全蛋 2顆

蛋黄 2顆

砂糖45g(依個人口味加減)

鹽1/4小匙

低粉 130g〜150g(看蛋的 大小)

糖粉 40g(表面糖粉)

芋頭內餡：芋頭、奶水、糖

作法：

1、準備好所有材料。奶油、雞蛋

     須放室溫烤箱預熱上下火200度

2、全蛋和蛋黃打散，加入砂糖，高速打發。

3、打發至麵糊成”硬式蛋泡”

4、低粉過篩加入麵糊，輕輕拌勻即可。

      ＊不可過度攪拌，以免麵糊消泡。

5、將麵糊倒入擠花袋。

6、烤盤上鋪上烘焙紙→袋口剪一個小洞→將麵糊直       擠出適當大小。

7、在表面均匀撒上糖粉,有撒到糖粉會形成脆皮,

8、進烤箱上下火200度(依個人家用箱温度)烤8-9分         鐘→立刻出爐→ 待餅乾不燙手時，才可分離。