吳淑瑜老師【香蔥起司芋角司康】

材料:

高粉300g、低粉300g、泡打粉25g、鹽8.5g

砂糖100g、牛奶150g、鮮奶油40g、奶油120g

全蛋1顆

內餡：

培根40g、起司片4片、青蔥30g、芋角160g

表面刷液：蛋黃2顆

作法:

1.粉類過篩+糖+鹽乾拌勻備用。

2.將奶油切丁加入1鍋用手搓揉使粉類與奶油完全融合。

3.加入鮮奶、鮮奶油、全蛋用切拌方式稍拌勻。

4.依序加入起司片、培根、青蔥、芋角全程用輕壓、堆疊方式，將麵糰整形成正方形，桿開做3折3次桿後進冰箱冷藏30分。

5.取出麵糰輕桿壓成2.5cm厚度既可壓模擺盤，進爐前刷2次蛋黃液，上火180下火180/20分出爐。