林惠津老師【燕麥粥可食用8人（份）】

材料:

香菇二朶約25 g、干貝60g、燕麥二杯、水4杯、雞胸150g、芋頭150g

芋泥：芋頭250 g、水二杯煮熟加上少許塩、胡椒粉打成泥

作法:

1. 將香菇、雞胸、芋頭切丁。

2. 干貝泡水（用煮粥的水一杯泡）一小時、把干貝梳細。

3. 香菇加油爆香加上干貝（捏乾）略炒再加上雞丁略沙。

4. 洗好燕麥放入電子鍋加上3材料加入芋頭丁適量塩4杯水（含泡干貝的水）煮成乾粥。

5. 用模型裝乾粥倒扣於盤內（濃湯盤）。

6. 淋上調好的芋泥再放少許香菜、芹菜珠、火腿小小丁精緻美味的芋頭燕麥粥完成。