【芋頭丸子米粉湯】
材料:絞肉300g、五花肉絲100g;蒸熟芋頭粒250g、蔥白碎120g、薑泥50g、米粉、芹菜、香菜、乾香菇80g、開陽50g、紅蘿蔔絲50g、黑木耳絲50g、金針菇50g、蛋5顆
調味料:紅蔥酥6大匙、鹽1大匙、米酒2大匙、白胡椒粉1大匙
作法:
1.絞肉加入蔥白碎、薑泥、蛋、鹽、米酒、白胡椒粉、紅蔥酥拌勻。
2.再加入蒸熟的芋頭丁拌勻;在搓成圓球狀。
3.起鍋鍋中加入五花肉絲、乾香菇、開陽炒香後加入高湯。
4.放入木耳絲、紅蘿蔔絲、熬煮5分鐘。
5.加入調味料調味後放入米粉及丸子。
6.起鍋加入芹菜及香菜即可。
【芋香雞肉煲】
材料:土雞肉300g、洋蔥丁120g、蒜頭50g、蔥花、辣椒片30g、芋頭塊300g、紅蘿蔔塊300g
調味料:醬油2大匙、豆瓣醬2大匙、味霖2大匙、白胡椒粉1大匙、米酒2大匙
作法:
1.起鍋炒香蒜頭、洋蔥後加入紅蘿蔔。
2.再加入雞肉塊拌炒後加入調味料。
3.放入3杯水後,加入芋頭。
4.煨煮10分鐘後待雞肉熟透。
5.起鍋加入蔥花即可。